Даже в годы диктатуры Франко он смог снять такие всемирно известные фильмы, как "Добро пожаловать, мистер Маршалл", "Пласидо", "Палач". После войны Луис Гарсия Берланга поступил в Испанский институт исследований и практики киноискусства, где познакомился с Хуан Антони Бардемом (между прочим, дядей знаменитого испанского актера Хавьера Бардема, который минувшим летом женился на Пенелопе Крус и скоро станет отцом).
Вместе с Бардемом-старшим Луис Гарсия Берланга написал несколько сценариев к так и не снятым фильмам и выпустил в 1948 документальный фильм «Прогулка по старинной войне». Поворотным моментом в судьбе обоих кинематографистов становится фильм «Добро пожаловать, мистер Маршалл», который критики восприняли как сатиру на высшие круги Испании и их преклонение перед американцами.
Наиболее значительной работой Берланги считается фильм «Палач» - рассказ о конформизме и капитуляции личности в франкистской Испании, решенный в гротескно-фарсовой манере. В 70-80-е годы Берланга возвращается к сатирическому жанру. Его картины неоднократно выдвигались на премию "Оскар". В Испании он был удостоен Премии Принца Астурийского, Национальной премии кинематографа и Золотой медали изящных искусств.