Питерские депутаты налегают на гречневую кашу с грибами и плов с сухофруктами

Прилавок для христиан

Руководство далеко не всех магазинов, похоже, поняло, что Великий пост касается и их. Мало где есть отдельные стеллажи с позволенными религией продуктами.

- У нас вообще нет в продаже постного, - пожала плечами администратор супермаркета «Идея». - Мне кажется, что пост для некоторых людей - это мода. Сейчас пока мы не можем проследить тенденцию. Ведь воздержание только началось. Еще не понятно, чего стали брать больше - мяса или овощей. Но наверняка скоро начнут скупать растительное масло. Ведь масло животного происхождения в пост не едят.

Покупатели и правда постные продукты особо не искали.

- Дайте, пожалуйста, два куриных рулетика, - сказал продавщице парень у стойки.

На овощное рагу он и не взглянул.

В «Дикси» картина другая. Продукты для православной диеты там на виду. Хит продаж - печенье «Юбилейное постное».

- Его покупают в пять раз чаще, чем обычное, - рассказал управляющий магазином Иван Дримченко. - У нас еще много чего есть постного. Например, котлеты картофельные с грибами, капустные.

Даже майонезы есть без яиц. Нельзя быть уверенным на сто процентов, что постные товары окажутся дешевле обычных. Иногда наоборот. Например, печенье «Юбилейное постное» стоит около двадцати рублей, а простое - шестнадцать.

Безъяичные же майонезы дешевле обычных на пять - десять рублей. Овощные котлеты тоже бьют по кошельку не так сильно, как мясные: за 54 рубля можно полакомиться картофельно-грибными шариками.

Обязательная программа

Зато почти все петербургские кафе обзавелись постным меню. Это уже который год обязательная программа.

- У нас таких блюд - тридцать, - рассказал администратор кафе «Федерация». - Например, каши на воде - овсяная, рисопшенная, «Четыре злака». Из салатов предлагаем винегрет, «Греческий». Из холодных закусок - ассорти грибов с картофелем. На первое неплохо идут щи.

В этом кафе почти треть посетителей постятся. В других заведениях доля соблюдающих православную традицию достигает половины.

- Процентов сорок гостей заказывает постные продукты, - сказала «Комсомолке» бармен кафе «Сундук». - Для них мы готовим много видов салатов, закусок и первых блюд. Есть на выбор два вторых и даже десерт. Часто берут крем-суп из тыквы и кальмары, фаршированные тушеными овощами.

«Маргарита» на ура

В пиццериях даже придумывать ничего не пришлось. У них и так куча блюд не содержит мясное. И те, кто постится, на это клюют. Правда, не задумываются о том, что пицца абсолютно постной не бывает: в составе теста есть яйца. Тем не менее «Маргарита» идет на ура. Однако многие посетители берут другие блюда.

- У нас есть специальное постное меню, - рассказала администратор пиццерии «Робертино». - В него входит окрошка, суп с овощами, постный салат, салат со свеклой и грецким орехом, гречка с грибами, запеченные овощи.

На мясные пиццы спрос уменьшился, в цене сейчас - овощные.

- Где-то треть посетителей спрашивают постное меню и пиццу «Вегетарианская», - показала на меню администратор.

В других итальянских заведениях тоже отметили, что продажи «Маргариты» подскочили.

- У нас ее стали брать процентов на десять чаще. И еще вегетарианские пиццы, - сообщили в кафе «Стрит».

Фастфуды не участвуют

А вот Макдоналдсу, KFC и прочим стейкхаусам все нипочем. Они как делали акцент на мясных блюдах, так и продолжают.

- У нас не стало меньше клиентов, - усмехнулась сотрудница Макдоналдса. - Никакое постное меню мы и не думали делать.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Депутаты и чиновники предпочитают гречку с грибами

Спецстоловые в Петербурге тоже охотно ввели в меню постные блюда. Рецепты, проверенные временем и вкусами важных персон, готовятся не первый год.

- У нас каждый день новые блюда, чтобы посетителям не надоело, - рассказала директор столовой Мариинского дворца Татьяна Алексеева. - Процентов тридцать просят сейчас постное, в том числе депутаты. Многие стали соблюдать. Грибы у нас хорошо идут во всех видах, соевое азу, пирожки с картошкой. Тыкву фаршируем орехами, овощами, клюквой. Делаем плов с овощами и сладкий с сухофруктами. Но чаще всего депутаты заказывают какой-нибудь постный суп, гречневую кашу с грибами и морс.

Цены в столовой Законодательного собрания не кусаются. Например, салат «Огни Парижа» со свеклой, яблоком, морковью, черносливом и курагой стоит тридцать

рублей, лобио или рассольник - столько же. Соевое азу - 62 рубля, плов с овощами и грибами - сорок. Можно взять пшеничную кашу с изюмом и маслом или омлет с паприкой и черносливом - они обойдутся в 42 рубля. В общем, на сотню с чем-то можно получить хороший постный обед из трех блюд.

- У нас столовая небольшая, поэтому мы работаем с поставщиками напрямую. Получается дешевле, - пояснила Татьяна Алексеева. - Я сама езжу по совхозам, хозяйствам, выбираю продукты. Стараемся держать качество и цены.

Чиновникам, работающим в Смольном, остается только завидовать депутатам: в их столовой за последний год цены подскочили изрядно. Раньше там можно было плотно пообедать за восемьдесят - сто пятьдесят

рублей, теперь в среднем на сотню дороже. Но разнообразным постным меню радуют и городскую администрацию. Причем блюда, разрешенные в эти дни православным, специально отмечены словом «пост».

Когда на вкусные запахи, доносящиеся с первого этажа бывшего института благородных девиц, заглянули корреспонденты «КП», повара предлагали салат с морковью, курагой и лимоном за тридцать

рублей, овощной - с помидорами, огурцами, редисом и зеленью - за пятьдесят, фруктовый стаканчик - за 75. На первое подавали щи из свежей капусты за 48 целковых, на второе - овощные голубцы за 59, картофельная запеканка с грибами за шестьдесят и лобио за 45. На гарнир - картофельное пюре за 35 рублей, жареная капуста за сорок и рис с овощами за 42.

В залах, где можно пообедать по системе шведского стола, тоже есть специально отмеченные постные блюда: греча, грибы, рис, супы. Все блюда идут на вес: семьдесят рублей за каждые сто граммов. Только суп стоит пятьдесят рублей за порцию или 25 за половину и напиток - 25 целковых. И еще хлеб - по два рубля за кусочек.

- У нас постные блюда берут процентов десять посетителей, - рассказала кассир обеденного зала в Смольном. - Остальные к посту спокойно относятся, берут то же, что всегда.

КСТАТИ

Георгий Полтавченко пост соблюдает. Это подтвердила его пресс-служба:

- Губернатор неприхотлив. Ест то, что есть в меню Смольного, специально ему ничего не готовят. Вот сегодня были щи - и прекрасно. И каша гречневая.