Дегустация дело ответственное, но приятное

На днях пятнадцать человек, разумеется, все старше восемнадцати лет благодаря своим познаниям в области пивоварения получили возможность обучиться азам мастерства дегустатора и узнать все о контроле качества пива на всех этапах производственного пути. Пиво - напиток с богатой историей. Он обладает множеством секретов и особенностей, которые большинству людей не известны. Компания «Балтика» ежегодно реализует проекты, направленные на повышение информированности потребителей о качестве пива и критериях его оценки. Одним из таких проектов и стала «Лаборатория дегустации». Его участники узнали о производстве и критериях определения качества пенного напитка и смогли развить свои врожденные способности к органолептической оценке.

Вначале была экскурсия по заводу, а затем все отправились в его аналитическую лабораторию, где прошли профессиональный органолептический тест. В результате выяснилось, что все собравшиеся в той или иной степени обладают способностями профессиональных дегустаторов.

- Вопрос восприятия качества пищевых продуктов для меня всегда являлся очень важным, в частности такого напитка, как пиво, - говорит участник проекта Захар Жулевич. - Было очень интересно поучиться дегустировать и получить возможность обменяться знаниями и опытом с новыми людьми. Кроме того, в марте этого года я защитил диплом на тему «Исследование ассортимента, качества и оценка конкурентоспособности светлого пива» и хотел закрепить полученные знания практически.

Краткий курс обучения азам дегустации завершился небольшим экзаменом – коротким тестом и слепой дегустацией сорта «Балтика 8», профиль которого начинающие дегустаторы описывали согласно карте используемой профессионалами.

- Дегустация - это сложный процесс, требующий не только врожденных способностей, но и недюжинных знаний о сортовом разнообразии пенного напитка, его истории и производственном процессе, - поясняет ведущая дегустации Ольга Матвеева. - Все участники оказались крайне способными к обучени. Качество продукции во многом зависит от субъективного восприятия потребителя, чем лучше воспринимается вкус напитка, тем богаче впечатления от него. Я надеюсь, что полученные на курсе знания раскроют новые грани вкуса и восприятия качества пива – напитка с тысячелетней историей.

Ну, а на память об участии в «Лаборатории дегустации» все ее участники получили памятные дипломы.

Кстати, Петербург - не первый город где она проводится. Это образовательный проект прошел также в Воронеже, Туле, Новосибирске, Хабаровске, Красноярске. А в Москве «Лаборатория дегустации» пройдет в середине июня на заводе «Балтика-Тула».

«Лаборатория дегустации» призвана продемонстрировать широкой общественности главные принципы компании: поддержание высокого качества продукции и развитие культуры употребления пива.

Но не следует слишком сильно увлекаться, даже если цель самая благородная – проведение дегустации и определение качества пива. Во всем нужно соблюдать меру. Многие люди зачастую игнорируют всевозможные предупреждения. Необходимо помнить, что чрезмерное потребление пива может нанести вред вашему здоровью и самочувствию. Только развивая культуру потребления пива, можно научиться культурно отдыхать самому и не мешать отдыху других.